CARA MEMPROSES MAKANAN IKAN ADALAH TIDAKLAH SUSAH SEPERTI YANG DISANGKAKAN. IA SEPERTI MEMBUAT KUIH MURUKU. BERUSAHALAH UNTUK MENCAPAI KEJAYAAN HIDUP

TEKNOLOGI  MEMBUAT MAKANAN IKAN


PENDAHULUAN:


IKAN ADALAH SUMBER PROTIN YANG UTAMA. PENGETAHUAN TENTANG CARA PEMELIHARAAN DAN CARA MEMPROSES MAKANAN IKAN SECARA KECIL-KECILAN BOLEH MENGURANGKAN KOS DAN MENINGKATKAN KEUNTUNGAN. BERIKUT PENULIS AKAN MENDEDAHKAN  DUA  PERKARA, PERTAMA PANDUAN MENTERNAK IKAN TALAPIA  DAN  CARA MEMPROSES MAKAN IKAN , DIHARAP PEMBACA AKAN DAPAT MENAFAAT YANG SANGAT-SANGAT BERGUNA.

1. PANDUAN MENTERNAK IKAN TILAPIA DALAM                 KOLAM

PENGENALAN

Nama Tempatan :

Tilapia Hitam / Tilapia Merah

Nama Inggeris :
Black Tilapia/ Nile Bream

Nama Saintifik :
Oreochromis niloticus

Kadar tumbesaran:
Boleh mencapai 500gm dalam 6 – 8 bulan

Harga pasaran :
450 gm ke atas = RM8.00 – RM12.00 / kg
Benih ikan = RM 0.20 – RM 1.00 / ekor

MENGAPAKAH IKAN TILAPIA POPULAR

i.   Mempunyai pasaran

ii.   Tumbesaran yang cepat

iii.   Rupabentuk luaran yang menarik untuk pasaran

iv.  Tulang yang sedikit

v.   Daging yang enak dan sesuai untuk pasaran

vi.  Tahan kepada perubahan persekitaran

vii.  Tempoh ternakan yang singkat

viii. Teknologi untuk pengeluaran komersil yang sedia ada

ix.   Boleh diproses kepada pelbagai bentuk produk

KRITERIA PEMILIHAN TAPAK KOLAM

1. Bekalan air sesuai : sungai, mata air, taliair dan air bukit.

2. Jenis tanah yang boleh menakung air : tanah liat.

3. Bentuk mukabumi yang landai tetapi seboleh-bolehnya 

    pilih tapak yang air mengalir bergerak mengikut graviti 

    bumi untuk menjimatkan kos elektrik.

4. Ada kemudahan infrastruktur seperti kemudahan asas           (jalanraya, elektrik dan lain-lain ), senang mendapatkan         buruh, selamat daripada bencana alam seperti banjir atau     kemarau.

5. Senang untuk memasarkan ikan.

PEMBINAAN KOLAM

1. Buat perancangan sebelum membina kolam seperti rangkabentuk kolam, susunan kolam,                     kedudukan bangunan, parit dan lain-lain

2. Bersihkan kawasan di mana kolam akan dibina.

3. Korek kolam – menggunakan jentera berat atau cangkul bagi kolam yang kecil.

4. Kedalaman kolam yang sesuai = lebih kurang 4 – 5 kaki.

5. Komponen utama kolam yang perlu ada/ dibina :

a. Batas atau ban – pastikan tidak mudah runtuh (tebing mesti bersudut 45 darjah).

b. Saluran untuk sumber air masuk ke dalam kolam dan juga untuk membuang air.

PERSEDIAAN KOLAM SEBELUM PELEPASAN BENIH IKAN

1. Keringkan air asal kolam untuk menggelakkan kematian ikan daripada jangkitan penyakit.

2. Buang lumpur pada dasar kolam kerana ia akan menurunkan kualiti air. Selain itu, buang semua tumbuhan air yang tidak memberi manfaat kepada ikan.

3. Taburkan kapur pada dasar, tebing dan batas kolam. Biarkan sekurang-kurangnya 2 minggu di bawah sinaran matahari. Kebaikan pengapuran adalah:

a. Meningkatkan pH air

b. Mengeraskan dasar kolam

c. Menghapuskan parasit (penyakit), musuh ikan dan tumbuhan yang tidak dikehendaki.

d. Mempercepatkan proses pereputan bahan organan serta meninggikan kesuburan kolam.

e. Mencepatkan proses mendakan bahan organan yang berlebihan di dalam air.

f. Selepas dasar kolam kering dan merekah, air dimasukkan ke dalam kolam

g. Setelah sekurang-kurangnya 1/3 kolam dipenuhi air, baja ikan ditabur untuk menyuburkan kolam dari segi kandungan plankton (makanan semulajadi ikan). Kadar penaburan baja air mengikut jenis adalah seperti berikut :

Jenis Baja (FOSFAT)	Kadar yang disyorkan
i. Double Superfosfat (DSP)	400 kg/ ha/ setahun
ii. Triple Super Fosfat (TSP)”	340 kg/ ha/ setahun Baja Nitrogen
Jenis Baja (NITROGEN)	Kadar yang disyorkan
i. Amonium Sulfat	80 kg/ ha/ setahun
ii. Amonium Nitrat	1,350 kg/ ha/ setahun
iii. Amonium liquar	550 kg/ ha/ setahun
iv. Urea	67 kg/ ha/ setahun

i. Kemudian kualiti air diuji agar menepati keperluan mengikut kesesuaian seperti berikut :

Parameter	Nilai Yang Sesuai
i. Oksigen Terlarut (D.O)	Lebih dari 2.5 ppm
ii. Karbon dioksida	Kurang dari 25 ppm
iii. pH	6 – 8
iv. Suhu air	20 – 35oC (optimum 28 – 32oC)
v. Ammonia	Kurang dari 1.0 ppm

PELEPASAN BENIH IKAN TILAPIA

1. Kadar pelepasan = 3,000 – 5,000 ekor/ ha.

2. Biasanya benih ikan yang hendak dimasukkan ke dalam kolam disimpan di dalam beg plastik. Beg plastik ini perlu diapungkan di atas permukaan kolam sekurang-kurangnya setengah jam. Ini bertujuan supaya benih ikan tidak mengalami tekanan akibat perubahan suhu yang mendadak. Selepas itu, benih ikan dilepaskan secara perlahan-lahan ke dalam air.

PEMAKANAN

1. Ikan Tilapia adalah daripada jenis “Omnivorous” ataupun Maserba (iaitu boleh memakan makananan berasaskan haiwan dan juga tumbuhan).

2. Terdapat 3 punca utama iaitu :

a. Makanan semulajadi – bentos, nekton, plankton, lumut, tumbuhan air dan lain-lain

b. Makanan tambahan – dedak, hampas kacang tanah, kelapa, soya, makanan berfomulasi (pellet), bahan-bahan buangan sayuran dan sebagainya.

3. Cara pemberian makanan :

a. Tabur - makanan ikan ditabur ke dalam atau di tepi kolam

b. Cara Cuba-cuba - makanan diberi perlahan-lahan sehingga ia berhenti makan. Cara ini agak lambat, namun demikian pemberian makanan boleh dikawal dengan senang.

4. Makanan haruslah diberikan ditempat yang sama setiap masa

5. Ikan perlu diberi makan 2 kali sehari iaitu pada sebelah pagi dan petang. Kadar pemberian makanan adalah seperti berikut :

Saiz Ikan	% Makanan yang patut diberi mengikut berat badan
Anak ikan kurang dari 2 inci	6 – 10%
Anak ikan antara 2 – 6 inci	3 – 6%
Ikan lebih dari 6 inci	2%

PENUAIAN

1. Penuaian boleh dilakukan mengikut bilangan ikan yang hendak dituai iaitu samada :

a. Penuaian secara sebahagian – menggunakan jala, dengan tangan, pukat tarik.

b. Penuaian keseluruhan – dilakukan dengan mengeringkan kolam sepenuhnya.

2. Umumnya tidak semua ikan yang dituai dapat dijual sekaligus. Oleh itu, penternak perlu menyediakan tempat seperti kolam khas (kecil), tangki atau bekas yang mengandungi air dan dibekalkan alat pengudaraan untuk menyimpan hasil tangkapan sebelum dipasarkan.

3. Semasa penyimpanan ini, air batu boleh digunakan ke dalam tangki berkenaan dengan tujuan untuk menurunkan suhu dan mengurangkan aktiviti-aktiviti bakteria dan sebagainya.

PENGANGKUTAN IKAN UNTUK PEMASARAN

Terdapat 2 cara utama yang boleh digunakan :

i. Bekas-Bekas / Tangki - berbagai bekas boleh digunakan seperti tong plastik, basin, bakul, kotak kayu dll. Bekas-bekas ini perlu dibekalkan pengudaraan dan suhu air dikawal.

ii. Membungkus – sesuai sekiranya destinasi pasaran yang jauh. Selalunya bahan pelali dan air batu digunakan bagi memastikan ikan berada dalam keadaan yang baik.

MASALAH DALAM PEMELIHARAAN IKAN

1. MAKANAN IKAN  ADALAH TERLALU MAHAL

PROSES SENDIRI MAKANAN IKAN. PENULIS PERNAH MELAWAT DI JABATAN PERIKANAN PULAU SAYAP, KEDAH, MALAYSIA. DAN TELAH BELAJAR CARA MEMPROSES MAKANAN IKAN. 

TEKNOLOGI MEMBUAT MAKANAN IKAN

BAHAN-BAHAN:

1.SERBUK IKAN (FISH MEAL)    - 105 Kilogram

2. SERBUK KULIT UDANG  - 35 Kilogram

3. TEPUNG GANDUM  -      70 Kilogram

4. SERBUK KACANG SOYA -  25 Kilogram

5. KEPALA IKAN BILIS - 20 Kilogram

6. TEPUNG UBI  ( BAHAN PELEKAT ) -- 6 Kilogram

7. MINYAK IKAN KOD -   4.5 Kilogram

8. MINYAK KELAPA SAWIT -   5 Kilogram

9.  AIR BANCUHAN    - 30 -40 % DARI BERAT  RESEPI

CARA-CARA:

1. Campurkan bahan-bahan ke dalam mixer atau bekas satu per satu, mulai dari bahan yang banyak .  Gaul atau campur semua bahan hingga rata.

2. Setelah campuranrata, tambahkan air hangat sebanyak 30-40% dari jumlah  baja yang akan kita buat.

3. Gaul atau campur lagi, sehingga campuran bahan  tersebut rata dan menjadi doh

4  Campuran bahan siap (doh)  dicetak di mesin pembuat pellet atau boleh juga menggunakan   mesin membuat mee. Ukuran diameter pellet dan panjang pellet  diatur mengikut kesesuaian . (berdasarkan lebar bukaan mulut ikan dan umur ikan)

4.    Akhirnya, pellet yang sudah terbentuk ditaruh di dalam bekas  aluminum  dan dimasukkan ke dalam oven suhu 50^oC selama jam sampai kering.  Atau boleh juga dijemur di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering.  Pellet yang sudah kering siap diberikan ke ikan.  Pellet yang sudah jadi ditaruh di bekas atau karung yang tertutup dan hindarkan dari terkena udara  dan timbulnya kutu baja.

Selamat Mencuba

RUJUKAN :

1. https://www.facebook.com/PersatuanPenternakIkanAirTawarTambunan/posts/269007713221252

2. PENGALAMAN PENULIS

3. Jabatan perikanan pulau sayap