TEKNOLOGI PEMPROSESAN TEMPE


Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji KACANG SOYA atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis KULAT  Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer (Kulat  roti), atau Rh. arrhizus. Penyediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe".

Bahan-Bahan :

1. Kacang Soya - 1 kilogram
2. Inokulum ( ibu Tempe) - 10 gram
3. Bahan pembungkus 

    a.  Daun pisang

              

    b. Daun ketapang, 

    c. Daun Rambai 

   d. Plastik berlubang

Kaedah :

1. Basuh Kacang soya  dan rendamkan di dalam air semalaman.

2. Kemudian basuh dan rebus kacang soya selama satu jam.

3. Buang kulit kacang soya dan toskan airnya sehingga kering. Kacang mestilah cukup kering sebelum digaul dengan inokulum Sedikit tepung gandum boleh dicampur dengan meresapkan air yang berlebihan.

4. Gaul dengan inokulum dengan kadar 1 % ( 1 gram inokulum bagi tiap-tiap 100gram kacang timbangan kering ). Tempe yang telah jadi boleh dikeringkan dan tumbuk halus untuk digunakan sebagai ibu inokulum.





5. Bungkus dan peram  selama 24 jam. Selepas 24 jam kacang tersebut akan disalut oleh kulat bewarna putih dan sedia untuk dimasak.

Rujukan :
1. Institut Pertanian Kuala Lipis Pahang, Malaysia
2. http://tempetradisionalhjhtuminah.blogspot.my/2013/04/cara-cara-membuat-tempe-secara.html

APLIKASI PENGGUNAAN GPS DALAM PERTANIAN 

KEGUNAAN ASAS GPS

• MENENTUKAN LOKASI
• MENGUKUR JARAK
• MENGUKUR KELUASAN

KENAPA GUNA GPS

• PERALATAN YANG MUDAH DIGUNAKAN
• TIDAK BERGANTUNG KEPADA CUACA
• BERFUNGSI  SIANG DAN MALAM
• CEPAT DAN KURANG  TENAGA PEKERJA

TEKNOLOGI MEMPROSES DADIH SUSU LEMBU


BAHAN-BAHAN :

1. SUSU SEGAR - 1 LITER

2. AGAR-AGAR - 3 GRAM

3. TEPUNG JAGUNG - 2 SUDU

4. GULA - IKUT RASA

4. PERASA ROS - IKUT KEPERLUAN

CARA-CARA:

Masukkan semua bahan-bahan (kecuali perasa ros) ke dalam periuk.  Panaskan sehingga mendidih. Masukkan perasa ros. Masukkan ke dalam acuan seperti gelas.


Selamat mencuba

TEKNOLOGI MEMPROSES SOS CILI

TANAMAN CILI MENJADI SEMAKIN  BERKEMBANG DENGAN PENEMUAN TEKNOLOGI  PERTANIAN YANG MODEN. HASIL TANAMAN CILI BOLEH DITINGKATKAN MELALUI PROSES HASIL CILI. DI ANTARA HASIL CILI YANG BOLEH DI HASILKAN IALAH SOS CILI.  DI ANTARA TEKNOLOGI ASAS UNTUK MENGHASILKAN SOS CILI  ADALAH SEPERTI BERIKUT :

BAHAN YANG DIPERLUKAN UNTUK MEMBUAT SOS CILI IALAH :

1. CILI KERING -  1 KILOGRAM

2. GULA PASIR - 5.35 KILOGRAM

3. BAWANG PUTIH - 185 GRAM

4. BAHAN PEMEKAT ( TEPUNG KANJI UBAHSUAI) Modified corn starch  - 600 GRAM CAMPUR 2 LITER AIR

5. CUKA ASLI  ( Acetic acid )( 10 % ) - 1.2 LITER

6. NATRIUM BENZOAT - 12 GRAM

7. AIR UNTUK MENGISAR BAHAN - 6 LITER

MESIN KISAR CILI

8. AIR UNTUK MEMASAK - 5 LITER

KAEDAH UNTUK MEMPROSES SOS CILI:



1. CILI KERING DIBUANG TANGKAI DAN CILI DI BELAH DUA

2. CILI KERING DICUCI KEMUDIAN DIREBUS HINGGA MENDIDIH

3. BASUH CILI DAN TOS DI DALAM PENAPIS

4. KISAR BERSAMA  BAWANG PUTIH DENGAN AIR YANG TELAH DISUKAT

5. MASUKKAN CILI YANG TELAH DIKISAR KE DALAM PERIUK YANG BESAR BERSAMA AIR YANG TELAH DISUKAT UNTUK MEMASAK.

6. MASAK SEHINGGA  KELUAR  AROMA CILI, BAHARULAH DIMASUKKAN GULA, GARAM DAN CUKA.

7. APABILA SUDAH MENDIDIDH, MASUKKAN PEMEKAT YANG TELAH DICAMPUR DENGAN AIR SECARA SEDIKIT DEMI SEDIKIT DAN KACAU  RATA HINGGA SEBATI

8. MASAK SEHINGGA KEPEKATAN YANG DIKEHENDAKI, MASUKKAN NATRIUM BENZOAT YANG TELAH LARYTKAN DENGAN AIR

9.KACAU RATA KEMUDIAN MATIKAN API

10.TERUS BOTOLKAN SEMASA PASELAMAT MENCUBA


SELAMAT MENCUBA 


Rujukan :

MARDI

TEKNOLOGI MEMPROSES SERI KAYA


BAHAN-BAHAN :

1. TELUR AYAM   - 10 BIJI

2. SANTAN KELAPA -  3 CAWAN ( DARI 1 BIJI KELAPA )

3. GULA  - 600 gm

4. DAUN PANDAN  - 2 HELAI

5. BAHAN PEMEKAT - TEPUNG JAGUNG - IKUT KEPERLUAN


KAEDAH ;

1.  200 gm GULA DIJADIKAN  GULA HANGUS , MASUKKAN 1  CAWAN  AIR.

2. PECAHKAN  TELUR  DALAM  MANGKUK  DAN MASUKKAN GULA, KACAU HINGGA  SEBATI 

3, MASUKKAN  KE DALAM PERIUK HINGGA MENDIDIH

4. MASUKKAN SANTAN, GULA HANGUS DAN DAUN PANDAN,

5. MASAK HINGGA PEKAT DAN BERKILAT

6. BOTOLKAN

TEKNOLOGI TAMAN AIR

Penjagaan Air Kolam

1. Ikan Koi akan dapat hidup  selesa  apabila ia dipelihara  di  dalam kolam yang besar  dan dengan kedalaman  tidak kurang daripada  4 kaki atau 120 cm. Kedalaman ini  memberikan kelapangan kepada  ikan Koi untuk   berenang ke dasar kolam  serta menggelakkan kepanasan semasa cuaca panas.

2. Bagi menentukan   kerja  mengepam dan mengalirkan air ke dalam kolam berjalan dengan sempurna, pastikan  anda mempunyai  jenis dan saiz pam yang  betul. Gunakan pam yang bersaiz satu pertiga daripada  luas kolam.

3. Daun-daun kering yang gugur ke dalam kolam hendaklah segera dibersihkan. Bagi menggelakan pencemaran air kolam dan bertoksik.

4. Campurkan Nitrat ke dalam air kolam bagi mengurangkan kesan ammonia ke dalam air

5. Tambahkan 10 % kuantiti air bersih  daripada  kuantiti  air sedia ada  di dalam kolam setiap hari. Ini bertujuan untuk  menjamin kesempurnaan kuantiti air di dalam kolam.

Rujukan : 

EMMA MASRI, Koleksi 20 taman air, Karangkraf